汁物料理のイメージが少ない沖縄ですが、汁物天国と思うくらい、多くの郷土料理として汁物料理があります。
みそ汁、中味汁、山羊汁、イラブー汁、アバサー汁、アーサー汁、てびち汁、牛汁、魚汁、イカスミ汁、あひる汁、むじ汁、いなむどぅち、ひーとぅー汁などです。
みそ汁
定番中の定番の汁物料理のみそ汁。
お椀の味噌汁ではなく、どんぶりに具だくさんのメインディッシュなみそ汁。
ランチの人気メニューの一つですね。
過去ブログ 沖縄の食堂での定番 みそ汁。
やぎ汁
県外の人が一番耳にするであろう沖縄汁物料理と言えば山羊汁でしょう。
臭いがきつくて食べるのはちょっとって人が多く、地元沖縄の人でも、食べられない人もいます。
山羊は高級食材で、お祝い事の時や滋養強壮のスタミナ料理として頂いたりします。
過去ブログ 中川牧場食堂 沖縄料理の後は動物で癒される。
てびち汁
沖縄料理の食材と言えば豚。
豚の豚足部分のてびちは沖縄料理では欠かせない食材ですね。
てびちが苦手な人は多いでしょうが、一度食べてみれば、
コラーゲンたっぷりで、ぷるぷるした触感にやみつきになるかもしれません(笑)
過去ブログ 沖縄のてびち汁はｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりで人気の料理。
骨汁
沖縄そばの出汁を作る時に使用した豚肉つきの骨を、
出汁を取った後そのまま捨てるのはもったいないと言うことで、その豚肉つきの骨を使って野菜などを煮込んだ汁物料理が骨汁（ほねじる）。
出てきた瞬間、目を疑うようなてんこ盛りがステキな一品です。
過去ブログ 沖縄お勧めの骨汁は特盛りの汁物「みはま食堂」
過去ブログ：骨汁の人気店は「かね食堂」はやすくて大盛りで美味しい。
牛汁
赤肉と内臓肉がミックスした汁物。
意外とあっさりした感じなので、内臓肉が苦手な人でも食べやすいと思います。
過去ブログ 伊江牛グループ にくや読谷店 伊江牛をたっぷり堪能できる食堂。
イカ墨汁
イカ墨パスタやカレーとかででなく、イカ墨を汁としてこれほどメニューがあるのは、沖縄県以外であるのでしょうか？
それぐらい沖縄県ではイカ墨汁は郷土料理として人気があります。
過去ブログ 沖縄旅行中に気軽にイカ墨汁を食べてみよう。
アバサー汁
ハリセンボンことアバサーは、食べるところは少ないため、食材としては値がはります。
アバサーふフグの仲間であり、その白身はフグに似ているかもしれません(笑)
過去ブログ ｱﾊﾞｻｰ汁は白身と味噌の美味さが調和した沖縄料理。
ゆし豆腐汁
飲み過ぎた後にぴったりの汁物。
旅行中に飲みすぎた時の、沖縄料理としてお勧めの一品ですね。
過去ブログ 沖縄旅行中飲み過ぎた時にお勧めゆし豆腐汁「浜屋そば」
あひる汁
あひる汁は沖縄では喘息の特効薬、風邪に効くとして、また他に貧血やむくみなどにも効能があるとも言われています。
あひるの肉は合鴨にに近く、臭みはなく、あっさり、そして歯ごたえもあり、お勧めの沖縄汁物料理です。
過去ブログ 医食同源の沖縄ではアヒル汁は美味しい薬膳でもある。
多種多様の汁物料理がある南国沖縄。
汗をかきながら、汁物料理を楽しんでみるのも良いと思いますよ。
おわり
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