名護【守良屋すろーやー】沖縄そばでは珍しい手打ちの自家製麺 2022 7/08 沖縄そば 2022年7月8日 この記事には商品プロモーションが含まれている場合があります。 ホウボウ ブログ運営者 ホウボウ リゾバ中の56歳ダイブマスター＆旅人・JALマイラー。 20年のサラリーマンライフから沖縄でゲストハウス開業＆廃業を経て、現在はリゾートバイト中の56歳のおっさんダイバーです。 旅をするようにリゾートバイトしながら各地を巡り、グルメ、観光、ダイビング、リゾートバイトについてつぶやいています。 プロフィール詳細 「手打ちの麺」と言えば？日本そば、うどん、そーめん、ラーメンなどの中華麺でしょうかね。 実は沖縄そばにも手打ちの麺があります。 名護市【守良屋（すろーやー）】が沖縄そばでは珍しい手打ちの自家製麺のそば屋です。 守良屋すろーやー </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3569.429998907761!2d127.9583987140401!3d26.53845068249229!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x34e5011f67e1f985%3A0x1af7ea703359c5e7!2z5a6I6Imv5bGLKOOBmeOCjeODvOOChOODvO-8iQ!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1657106260339!5m2!1sja!2sjp" width="600" height="450" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > 自家製麺の沖縄そば屋なら見かけますが、手打ち麺は筆者も初めて。 では行ってみよう!! 目次 【守良屋すろーやー】手打ちの自家製麺そば屋 メニュー 守良屋すろーやー メニュー メニューはいたってシンプルで、そばとジューシー（炊き込みご飯）のみ。 そばは「具材が三枚肉の沖縄そば」、「ソーキそば」、「三枚肉とソーキの両方がトッピングされた守良屋そば」と「てびちそば」の4品。 実食 沖縄そば 750円(税込) 守良屋すろーやー 沖縄そば 手打ちの自家製麺と化学調味料無添加のスープといったこだわりの一品。 守良屋すろーやー 沖縄そば 守良屋すろーやー 沖縄そば カツオが練りこまれている平面のちぢれ麵は、コシが強く伸びにくく、プチっと嚙みきれる手打ちの食感を多いに感じられる麺。 柔らかい三枚肉は薄味でスープにぴったり。 そのスープはあっさりとしたカツオ出汁をベースに、豚骨スープを配合されたスープ。 三枚肉が薄味なのでスープに溶け込んでも、カツオ風味をしっかり味わうことができました。 守良屋すろーやー 沖縄そば 守良屋すろーやー 沖縄そば 薬味として、しょうがとフーチバ(よもぎ)ついています。 フーチバはお店からいりますか？と聞かれてから出てきます。 カツオ風味のスープとカツオを練りこんだ手打ち自家製麺を堪能したあと、強い香りの薬味で味を変えて楽しむのも、おつなものです。 守良屋すろーやー 沖縄そば 守良屋すろーやー 沖縄そば 外観・店内 自然の中に構えられた店は、まさに山カフェならぬ山そばw カウンターやテーブルもありますが、風流を感じる座敷がいいですね。 座敷で緑を見ながらそばを食べると、美味しさも倍増間違いなしでしょう。 守良屋すろーやー 外観 守良屋すろーやー 店内 守良屋すろーやー 店内 まとめ・感想 手打ち麺の沖縄そばを頂いたのは初めてでしたが、満足する麺でスープも筆者好みで、大変満足する沖縄そばでした。 お店の方の方から少しお話を聞いたのですが、手打ち麺を毎日打つのはやはり大変なようで、以前は他にも手打ち麺のそば屋はそれなりにあったそうですが、今わかる範囲では守良屋(すろーやー)の他、本部に１軒あるとか。 それだけ沖縄そばの手打ち自家製麵は珍しいですので、ぜひ一度は召し上がってもらいたいものです。 とくにカツオを練り込んでいるところが良かったですね。 おわり 沖縄そば 沖縄そば 名護 守良屋 すろーやー コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 上に表示された文字を入力してください。 email confirm* post date* 日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。（スパム対策）
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