沖縄の代表的な郷土料理・沖縄そば。
出汁はカツオと豚骨が主流ですが、鳥もあります。
麺は細、太、平、丸、ちぢれがあり、平麺が細平麺、太平麺と言う具合に地域によって違っています。
ふしぬやーうちーがある読谷村にも多くのそば屋さんがあります。
花織そば（はなういそば） https://wp.me/p33K05-5xb
読谷村で最も有名かもしれないそば屋さん。
私が一番すきなメニューはレバニラそば。
沖縄そばにレバーってのは他では見たことがなく、疲れた時の沖縄そばはいつもこれですね。
番所亭（ばんじゅてい）https://wp.me/p33K05-Of
日本そばと違って、沖縄そばのザルや冷やしはあまり見かけませんよね。
こちらではザルがあります。
しかも読谷村の特産品の一つ紅芋を自家製麺に練り込んだ紅そば。
暑い日にはピッタリのそばですね。
金月そば（きんちちそば）https://wp.me/p33K05-4qT
沖縄県産の小麦を使用した自家製麺のそば屋さん。
なかなか他では味わえない一風変わったメニューがあります。
そら豆味噌そば。
沖縄そばの出汁が味噌ってそう言えば見かけないですよね。
沖縄そばに合うようにあっさりした味噌味の出汁でした。
名前の通りのハムやソーセージがメインですが、数年前にすっぽんの養殖に成功して、すっぽん鍋も食べることのできるオキハム。
鍋だけでなく、すっぽんそばもあります。
元気がでる一品ですね。
沖縄初だから日本で初なのかなぁ・・・多分。
イワシを出汁にしたそば屋さん。
あっさりしたイワシの出汁は胃にしみる感じがしましたね。
写真のメニューはイワシと豚骨の利き酒ならぬ利きそばメニュー
右がイワシ、左が豚骨。
イワシの出汁と沖縄そばが相性ピッタリのようで、とても美味しかったですね。
追記 2020年05月 閉店しました。
そば処 根夢（ごん）https://wp.me/p33K05-4CG
以前沖縄のテレビ番組であったそば王3代目。
豚骨ベースにカツオがしっかりと効いた出汁は絶品。
そばを出された時にカツオの香りがすぐわかりました。
追記：2018年11月30日に閉店しました。
まいにち食堂 https://wp.me/p33K05-4uU
そば屋と言うよりカフェに近いかわいい店内のそば屋さん。
1日10食限定の生アーサーそばがおすすめ。
スープはかつお出汁でアーサーとの相性も抜群。
そばや田舎 https://wp.me/p33K05-4rL
美味しいのは当然でもそれだけではありません。
な～んと390円の安さ。
サイズも普通サイズの最強コスパのそば屋さん。
ここでは本格的な宮古そばも提供しています。
写真を撮ってないけど、他にも読谷村内にはおいしいそば屋さんがあります。
あと、居酒屋さんのランチメニューでのそばが意外とイケてお勧めです。
おわり
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