境港の酒蔵・千代むすびのスタッフさんに「魚もいいけど、ぜひ食べてください。お勧めです。」と教えてもらった鳥取牛骨ラーメン。
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牛骨ラーメンって文字を見かけるけど、鳥取名物なの?
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そうなんですよ。美味しいので、ぜひ!!
っという感じで牛骨ラーメンが鳥取県中西部(境港市、米子市、琴浦町、北栄町、倉吉市、湯梨浜町、三朝町)のご当地ラーメンと知ったわけですが、実は筆者、ラーメンの見識は非常に低いんですw
今回は初挑戦した鳥取県ご当地ラーメン・牛骨ラーメンを紹介します。
ちなみに筆者が訪れたのは2022年4月です。
牛骨ラーメンには味噌・醤油・塩の3味がある
筆者のイメージは牛骨ラーメンって言うスタンダードなメニューがあって、チャーシュー麵や野菜ラーメンとかあるのかと思ったのですが、実は違っていました。
今回、2店舗行ったのですが、まずはメニューを見てもらいましょう。
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お店に入ってメニューをみると、牛骨ラーメンと言うメニューは存在せず、醤油ラーメン、塩ラーメン、みそラーメンになっています。
これには筆者も「?」
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牛骨ラーメンってないの?
筆者の推測ですが、「牛骨ラーメンは牛骨で出汁をとったスープをベースに醤油、塩、みその味付けしたラーメン」ってことだろうに至りました。
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2店舗ともメニューが「醤油・塩・みそ」の順。
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この並びがスタンダードなのかな?
初挑戦の牛骨ラーメンはメニューの理解から始まりました(爆)
牛骨ラーメン富んだ 境港市
外観・場所
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富んやの外観写真を見て、店名の上に赤く牛骨ラーメンと書いてあるけど、のれんには「牛骨だしあっさり」
「牛骨ラーメンは牛骨で出汁をとったスープをベースに醤油、塩、みその味付けしたラーメン」という筆者の推測はあながち外れでもないと改めて思いましたw
さて、富んやは皆生温泉から境港に向かう国道431号線沿いにあります。
昼頃通ると、境港での海鮮にするか、富んやでの牛骨ラーメンにするか、迷うところでもありますw
みそラーメン 750円(税込)
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見た目にも味噌ラーメンとわかる色合いのスープに、厚目のチャーシュー2枚、大き目メンマ1切れ、もやしとネギのトッピング。
いかにも味噌ラーメンって感じで、筆者には懐かしい雰囲気の絵面。
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実食
うっすら浮かぶ油は牛骨かな?
牛骨より味噌の味の方が強いから牛骨感は少ないかもしれませんが、味噌の中に感じる牛骨の甘い味が、味噌味をマイルドにしてくれる優しく美味しいスープ。
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麺は中細のちぢれ麵で、比較的あっさりしたスープに合う太さと湯で加減で、食がすすみます。
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厚くて大きいチャーシューは柔らかく味もしっかりしみており、美味い。
このチャーシューが2枚あるだけでも、かなりのお得感のラーメンですね。
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どちらかと言うとあっさりですが、スープもチャーシューもしっかりとした味付。
ラーメンからだけでなく、店内にただよう牛骨の香りも食欲をそそりまくり、一気に完食。
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初牛骨ラーメンは満足
牛骨ラーメンいのよし 倉吉市
外観・場所
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牛骨ラーメンいのよしは国道9号線から倉吉市に向かう国道179号線沿いにあります。
駐車場は店に面した横側に4~5台程度、店舗裏にも第2駐車場、第3駐車場があります。
牛骨ラーメン みそ 600円(税込)
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前日、富んやで味噌ラーメンにしたので、味の比較もかねて今回も味噌ラーメンを選択。
そして最近のラーメンではほぼありえない価格帯がいのよしの特徴でしょう。
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味噌ラーメン600円は安い!!
この価格でも最近値上げした価格なんですよね。
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さて味噌ラーメンを見てみると、「あっさり!!」を強調された色合いのスープにチャーシュー1枚、もやしとネギのトッピング。
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実食
牛骨の油がういたスープ。
味噌より牛骨の甘さを感じられるあっさりだけどコクのある旨味スープ。
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味噌ラーメンと言うより、牛骨ラーメン味噌風味って感じ
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麺は中細ちぢれ麺。
湯で加減のなせるワザなのでしょうか?
あっさりスープなのに麺にしっかり絡むので、箸がすすみます。
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チャーシューは「大きい!!」と言うサイズ感はありませんが、横からみると意外と厚い。
こんがり焼き上げトロトロのこってりチャーシューではなく、あっさりとしていますが、スープと麺との相性抜群。
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牛骨と強く主張してこない味噌風味のスープを使った味噌ラーメンは、あっさりした塩や醤油を好む人にもお勧めできる一品ですね。
広くまた明るく、いかにもラーメン屋って感じではない店内でしたので、女性一人でも入店できると思います。
まとめ・感想
牛骨ラーメンは牛骨独特の甘みと香ばしさのあるあっさりとした薄味なので、それを出汁として醤油、塩、味噌と言った3種のラーメンがあるようです。
牛骨の味と一番合うのが醤油らしいです。
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だからメニューの順は醤油、塩、味噌なのか
あと価格面も安く、特に「いのよし」の味噌ラーメン600円(税込)は最近ではお目にかかれない金額ですよね。
かと言って小サイズではなく、美味しい。
今回は2店舗のみなのでサンプル数は少ないですが、鳥取牛骨ラーメンは安くて美味いコスパ良しと感じました。
おわり
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