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但馬【銀海酒造】夫婦二人で手造りにこだわる日本酒

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旅の楽しみの一つに地酒があります。

飲める人限定ですが(笑)

城崎温泉のある但馬には、美味しい日本酒の酒蔵があります。

以前、城崎温泉に滞在した時に、酒蔵にも行きました。

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その時から目にしている城崎温泉にある「てらたに酒店」のホワイトボード。

銀海酒造

「夫婦二人ぼっちの酒造り」気になりませんか?

私は気になります(笑)

お店の方にお勧めを尋ねました。

銀海酒造のホームページを拝見すると、「稜線」が主役に見えます。

また、城崎温泉の酒店だから「城崎」もよさそうです。

稜線は小サイズがない為、選択肢からはずしました。

結論のお勧めは「月天(がってん)」でした。

城崎温泉で城崎でなく、月天がお勧めとは、想定外で驚きました。

お勧めの理由
・飲みやすい
・冷、熱燗。常温全て良し。
・いろんな食事にあう。

この時は月天を購入。

翌日には城崎を購入して、飲み比べしてみました。

月天
酒店の方の通り、飲みやすい。

パカパカいっちゃいますね。

私にとっては甘口で飲みやすいので、メインの食事と一緒より、食前酒と言うか、最初の一杯みたいな感じで、刺身と一緒に飲むか、食後にもう少し飲むって感じが合う気がしました。

城崎

飲んだ瞬間、「クセが強いんじゃ!!」と言う言葉がピッタリ(笑)。

何て表現すれば良いのでしょうか?

城崎温泉の酒店がお勧めしなかった理由が分かります(笑)

1週間後、銀海酒造に行ってみました。

予約無しで行ったのですが、お店の方はいらっしゃり、いろんな話が聞けました。

城崎は城崎で収穫された米を使用。

今年初めて造られたそうで、置いてるのは城崎温泉のてらたに酒店がほとんどだそうです。

ご主人もクセが強いお酒だとおしゃってました。

ここは製造について、クセが強くなった理由も教えて頂きました。

酒蔵で購入したのは、「銀仙」

銀仙は甘口にする為に、四段仕込みの日本酒です。

月天などの他の銘柄は、三段仕込みだそうです。

確かに甘いですね。

銀仙に合うおつまみを尋ねると、かにみそだそうです。

お店の奥に酒蔵がありますが、現在は酒蔵見学ができません。

現在、多くの蔵元では酒蔵見学が中止になっています。

その理由はコロナです。

もし、コロナの感染者がでたら、保健所による「全殺菌」がなされる為、麴菌が全て死んでしまいます。

その為、酒蔵見学は中止されてるそうです。

銀海酒造のご主人は、たまに城崎温泉のてらたに酒店の店頭に、立つ事もあるそうなので、その時はぜひ、ご主人自慢の日本酒をお勧めします。

おわり

銀海酒造

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