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但馬【銀海酒造】夫婦二人で手造りにこだわる日本酒

旅の楽しみの一つに地酒があります。
飲める人限定ですが(笑)

城崎温泉のある但馬には、
美味しい日本酒の酒蔵があります。

以前、城崎温泉に滞在した時に、
酒蔵にも行きました。

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その時から目にしている城崎温泉にある「てらたに酒店」のホワイトボード。

銀海酒造

「夫婦二人ぼっちの酒造り」気になりませんか?

私は気になります(笑)

お店の方にお勧めを尋ねました。

銀海酒造のホームページを拝見すると、
「稜線」が主役に見えます。

また、城崎温泉の酒店だから「城崎」もよさそうです。

稜線は小サイズがない為、選択肢からはずしました。

結論のお勧めは「月天(がってん)」でした。

城崎温泉で城崎でなく、
月天がお勧めとは、
想定外で驚きました。

お勧めの理由
・飲みやすい
・冷、熱燗。常温全て良し。
・いろんな食事にあう。

この時は月天を購入。
翌日には城崎を購入して、
飲み比べしてみました。

月天
酒店の方の通り、飲みやすい。
パカパカいっちゃいますね。

私にとっては甘口で飲みやすいので、
メインの食事と一緒より、
食前酒と言うか、最初の一杯みたいな感じで、
刺身と一緒に飲むか、
食後にもう少し飲むって感じが合う気がしました。

城崎

飲んだ瞬間、
「クセが強いんじゃ!!」
と言う言葉がピッタリ(笑)。

何て表現すれば良いのでしょうか?
城崎温泉の酒店がお勧めしなかった理由が分かります(笑)

1週間後、銀海酒造に行ってみました。

予約無しで行ったのですが、
いらっしゃり、いろんな話が聞けました。

城崎は城崎で収穫された米を使用。
今年初めて造られたそうで、
置いてるのは城崎温泉のてらたに酒店がほとんどだそうです。

ご主人もクセが強いお酒だとおしゃってました。
ここは製造について、
クセが強くなった理由も教えて頂きました。

酒蔵で購入したのは、「銀仙」

銀仙は甘口にする為に、
四段仕込みの日本酒です。

月天などの他の銘柄は、
三段仕込みだそうです。

確かに甘いですね。

銀仙に合うおつまみを尋ねると、
かにみそだそうです。

お店の奥に酒蔵がありますが、
現在は酒蔵見学ができません。

現在、多くの蔵元では
酒蔵見学が中止になっています。

その理由はコロナです。

もし、コロナの感染者がでたら、
保健所による「全殺菌」がなされる為、
麴菌が全て死んでしまいます。

その為、酒蔵見学は中止されてるそうです。

銀海酒造のご主人は、
たまに城崎温泉のてらたに酒店の店頭に、
立つ事もあるそうなので、
その時はぜひ、ご主人自慢の日本酒をお勧めします。

おわり

銀海酒造

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